おせちの予約は百貨店で

今年も百貨店ではおせちの予約が始まりました。
おせちの予約には貴方のお好みのおせちを全国の有名老舗やホテル、地方の逸品等々を百貨店のおせちページから居ながらにして選ぶことができる百貨店の通販がお薦めです。
人気のおせちには予約も殺到しますから早い目の注文がお薦めです。

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タグ：おせち 予約 百貨店 通販 超便利 注文

そもそもの由来は正月の節供料理で、平安時代の貴族社会で行われていた「お節供（おせちく）」の行事からきています。お節供は文字からもわかるように節日に神に供えたもので節日とは１月１日、７日、３月３日、５月５日、７月７日、９月９日の事で五節供といわれ神饌（しんせん）を供え祭り、宴をひらきました。
この時出されていた料理が、「お節供（おせちく）料理」と呼ばれており、つまりおせちの言葉の起源です。
その後、江戸時代に入ると庶民の暮らしは豊かになり食文化も発達し、庶民の間でも新年にその年の五穀豊穣、子孫繁栄、家内安全等をを祈って食べる料理も、野菜や山海の幸を利用した、豪華なご馳走へと変化し神様にお供えしていたのがいつの間にか桃の日や端午の節句は神様からは離れた祝い事になったようです。

「おせち」が重箱に詰めた正月料理を指すようになったのは、そんなに古くはなく戦後のことのようで、当時、百貨店でお正月料理の箱詰めを売り出す際に、「おせち」という言葉を使ったため、日本中に「おせち」とは「正月料理」のこと、というイメージが広まったのだそうです。
料理の箱詰めに使ったのが重箱であり、百貨店は商品のイメージを大切にしますので、高級感を出すために、朝廷言葉であった「おせち」という言葉を使ったようです。　
又、おせち料理を忙しくとも年末に作りおきするのは、お正月に女性を休養させるためとか。
　とも言われていますが、大晦日まで根をつめておせち料理を作りるよりは、お正月にゆっくりと料理したほうが…と、思われる方もあるかもしれません。
本当のところは、お正月は年神様をお迎えし、五穀豊穣、子孫繁栄、家内安全などを
祈願する儀礼ですから、この時に火を使った煮炊きをするのを慎むということに
由来しているようです。

祝い肴
「田作り」「かずのこ」「黒豆」の三品からなり、おせちには欠かせないものです。
口取り
「伊達巻き」や「栗きんとん」、「昆布巻き」「紅白かまぼこ」などで正式には「口取肴」と言いい、通常饗膳ではでお吸いものとともに最初に出される皿盛りもののこと。
酢の物
「紅白なます」や「たたきごぼう」、「酢だこ」、「〆さば」、「小魚の南蛮漬け」などがあります。
焼き物
「ぶりの焼きもの」や「鯛の焼きもの」、「えびの焼きもの」、「のし鶏」「松風焼き」などがあります。
煮物
昆布、里芋、れんこん、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけ、たけのこ、大根、がんもどきなどを含め煮したもので、煮しめのことです。

黒豆
名前からの連想で、真っ黒になって、まめまめしく働き健康に　　暮らせるようにとの願いが込められています。
数の子
数の子のように多くの子供に恵まれ多産と、子孫繁栄を願っています。
昆布よろこぶをもじった語呂合わせと昆布は別名ひろめとも言われ、
世間に広くひろめる（立身出世）をも願っています。
鯛
めでたいに通じおせちのみならず、祝い事の食材の定番。
海老（えび）
ヒゲが伸び、腰がまがっている所を老人に見立て、長寿への願　い。
橙（だいだい）
代々に通じ、子孫が代々繁栄するようにとの願いが込められています。
里芋　
里芋は小芋が多くなるので、子宝に恵まれるようにとの願いが込められています。
錦たまご
たまごの気味と白みを別にして二色になるように料理したもので錦（ニシキ）に通じる。
金平ごぼう
江戸時代にヒットした浄瑠璃の主人公、豪傑、坂田金平にちなみ、江戸時代に誕生した料理。
干し柿
柿の木は長寿であるとともに干し柿の皺を老人の肌に見立てて、　　長寿への願いを込めています。　　

おせちは大晦日までに作り、重箱につめて正月の三が日に食べるように保存しておきます。
重ねた重箱の数により、五段重、三段重、二段重と料理の量や種類により使い分けられ、五段重を正式としますが時代の変化とともに、最近では三段重も増えてきています。
少人数の家庭であるとか、元旦一日だけおせち料理で正月を祝うと言う場合は二段重でも充分でしょう。
夫々の段に詰められる内容は基本的に次のようになりますが、こだわることなく
自由に詰め方を工夫するのも又楽しいことでしょう。
一の重：祝い肴
二の重：酢のもの、口取り
三の重：焼きもの
与の重：煮もの（四を忌み数字として、このように書きます）
五の重：控えの重（通常空にしておく）
五の重を控えの重として空にしておきますが、これは将来さらに繁栄し富が増えた時の入れる場所としてのことだそうですが、こだわらずに家族の好きなおせちをを多い目に作り、五の重に詰めておくのも良いでしょう。

数年前に百貨店からペット用のおせちが売り出されていますが、昨年からはコンビニでもペット用のおせちが始まっているそうです。
飼い主の自己満足でやること、別にペット用のおせちに異を唱えるわけではありませんが・・・ひょっとしてペットは毎日食べている食べなれたドッグフードやキャットフードの方が好きなのかも知れませんね。

それにしても、息子が一人でアパート暮らしをしていた学生時代に云っていた、「食費の中でペットフードが一番高くつく・・・」が思い出されます。
私などは犬や猫の餌は人間が食べて残った「食べ残し」と思っていますが最近ではそんな事をしている家庭は無くなったのでしょうか？？？

ペット用のおせちは売り出されていますが、おせちの離乳食はまだ見かけませんし話題にもなっていないようです。
子供向けのおせち料理はあるようですが、同様におせちの離乳食があると・・・
ジジバカ、、バババカ症候群の爺様、バー様などは喜んで買うのではないでしょうか？
初孫の初めての正月・・・私なら大人用のおせちをケチっても離乳食おせちを買いますが・・・

例年お歳暮を送ってくれる知人がいるのですが、今年は何を贈ろうかなと色々思い悩むと云っていました。
そこで思うのですが・・・おせちを贈ってくれないかな〜〜〜

お歳暮でおせちを贈る・・・変でしょうか？？？もし私が贈られるとしてら、一向に構わないどころかかえって嬉しい位です。願わくば贈り主の地元料理を使ったおせちなら尚ありがたいことなのですが・・・

一昨年に同じマンションに住む独身女性に百貨店のおせちの予約を頼まれて、2人でパソコン画面のカタログで彼女のお気に入りのおせちを探して予約したことがあたのですが・・・
昨年はナントその女性の口コミから？？4名の独身女性からおせちの予約を頼まれてしまいました。女性4名が１台のパソコンの画面を見ながら、アーだコーだと云うものですから・・・姦しいことでした。

今年は今のところ昨年の４名から増えることはないようですが、４名のリーダー格の女性から早々と頼まれています。
ちなみに・・・４名の独身女性の年齢の総和は優に３００歳を超えています。

お正月には家族そろって実家に里帰りと云うご家庭も多いでしょうが・・・
帰省のお土産に色々と悩むことも多いでしょうし特に小さなお子さんがいる家庭では旅の荷物にもなり大変なことです。
こんな時実家に通販でおせちを贈っておくと云うのはどうでしょう。

帰省した実家の食卓でも話題のネタになるでしょうし実家のお母さん、兄嫁さんの食事を用意する負担が少し軽減されて喜ばれるかも知れませんよ。

おせちについての昨年の調査ですが、こんなデーターもあります。
男と云うものはいつの世でも手作りに弱いものです。

お正月の定番「おせち料理」。最近はデパ地下やコンビニで買ってくる家庭が増えているようだが、74.3％の男性が食べ慣れた味の手作りの「おせち」を希望していることがわかった。さらに、退職後の団塊世代の男性の中には、「おせち」作りにはまっている人がいるらしい。

   ヤマサ醤油が30歳以上の既婚男性400人を対象に行った「男性のお正月料理に関する意識調査」によると、毎年83.5％がおせちを食べていて、そのうちの89.2％が「味に満足している」と答えた。

   「手作りのおせちが食べたい」と答えた男性は74.3％で、なかでも結婚3〜5年未満の男性の95％が「手作りがよい」と回答。手作りおせちを食べたい理由としては、「食べ慣れた味が一番」が52.2％を占めた。家庭の味で新年を迎えたいという願望が強いようだ。

   「家庭の味」というくらいだから、多くは妻や母がおせちを作っているのだが、じつは60歳代の約1割の男性が自分で「おせち」を作っていることもわかった。しかも、「誰が作るおせちが理想か」との問いに6％が、いわば自分でこしらえた「My おせち」が理想と回答。団塊世代がリタイア後にお正月のおせち作りに精を出すようすがうかがえる。
ネタ元：http://www.j-cast.com/mono/2008/12/19032519.html

孫が学校で飾ったススキのおすそ分けをもらって来たのを見て、季節はもう秋・・・
と知りました。
マンション暮らしとたまに出かける街中の様子だけではなかなか季節の移ろいも感じられません。
やはり子供の頃のように、風が吹けば窓ガラスがカタカタと音を鳴らし隙間風が吹きこんでこないと何となく物足りない秋の始まりです。

昨日からシルバーウイークが始まりました。
シルバーウイークが５連休になるのは、初めてだそうですね。
そして今後しばらくはないそうですよ・・・

折角の５連休だから・・・大いに楽しんでおこうと思う人も多いかと思いますが、１年３６５日休みのわが身にとっては・・・
５連休など目でもありません。
何しろコチラハ３６５連休なんですから・・・

それより・・・気になるのは・・
シルバーウイークと云うからには、ほんの少しでも我々シルバー世代の為のウィークという位置ずけも欲しいものです。
「敬老の日」も５連休に一役買っているのですから・・・
2009/9/20投稿

考えてみれば、我が家では随分と長い間炭火焼のサンマを食べた事がないように思います。
バーさんと二人の生活になってからはマンションの方が何かと便利なのでマンションに越してきたのですが・・・
マンションの中で・・・秋刀魚の炭火焼をすれば・・・結果は見え見えです。
なぜかガスレンジの魚焼き器で焼いたさんまと炭火で焼いた秋刀魚は味が違うように思うのですが・・・ちなみにバーさんは同じ味だと云っているのですが・・・

炭火の上に焼いている秋刀魚の油が落ちてもうもうと煙が立ち込め、時にはその油に火がついて燃え上がるので、慌てて魚焼き網を火から遠ざけ口でフーフー吹いてその日を消していた子供のころの風景が懐かしいです。

９月も中旬となると、秋がこの身に・・・ひしひしと忍び寄ってきます。
夜、就寝前の習慣として、ベランダ農園の真ん中に椅子を持ち出し泡盛のロックとタバコを楽しむことにしているのですが・・・
今までは上半身裸でちょうど気持よく過ごせたのが、今ではＴシャツが必要になってきました。

昨夜も９時過ぎに泡盛のロックを１合位飲んだ頃、何処からともなく「松茸」のいい匂いがすき焼の匂いと共に漂ってきて・・・ムムム・・・？？？。
もちろん我がマンションのどこかのお宅から漂ってくる匂いに違いないのですが・・・・

そうか〜〜〜松茸の季節になっていたのだ〜〜〜と気づいた次第です。

でも、でもまだ国産の松茸は出回っていないな〜〜〜
輸入松茸なら夏から店頭にあったように思うし・・・
輸入松茸でもこんなにいい香りがするのなら・・・家も輸入にしてその分数多く食べようと思った次第です。。

考えてみれば、やれ国産品だの輸入品だのと言ってはみても、それほどシビアに感じる舌なんか持ち合わせていないのだから・・・回数を多くして胃袋を喜ばしたほうが良いようです。

同じマンションに住む独身女性からネットのおせち通販サイトで予約を頼まれました。
それも４人の独身女性からですよ・・・
もっとも４人の年齢の総和は軽く３００歳を超えていますが独身女性に変わりはありません。

１昨年は一人の女性だけだったのですが、昨年は４人に増え今年は現在４人ですが・・・後何人か増えるはずです。
このマンションにはアラセブンテイの独身女性がすかなくとも１０人程済んでいるはずですから・・・